2007年 12月 14日
＊大根の葉っぱと油揚げの玄米炒飯
＊じゃが芋のヒバーチ炒め
＊梅干、酢大豆、おぼろ昆布
⇒大根の葉（サッと塩茹でして細かく刻んで）と油揚げ（油抜きして細かく刻んで）と千切り生姜を具にして、玄米（押麦入り）の炒飯。ごま油、醤油、本だし少々で味付けし、仕上げに白ごまを。じゃが芋はレンジで軽くチンしてから、塩とヒバーチで炒めてあります。
←おまけの１枚“おまじない”
漢字にすると“御呪い”だったとは…。
←←よかったらー。＊大根の葉っぱと油揚げの玄米炒飯
＊じゃが芋のヒバーチ炒め
＊梅干、酢大豆、おぼろ昆布
⇒大根の葉（サッと塩茹でして細かく刻んで）と油揚げ（油抜きして細かく刻んで）と千切り生姜を具にして、玄米（押麦入り）の炒飯。ごま油、醤油、本だし少々で味付けし、仕上げに白ごまを。じゃが芋はレンジで軽くチンしてから、塩とヒバーチで炒めてあります。
←おまけの１枚“おまじない”
漢字にすると“御呪い”だったとは…。
←←よかったらー。
2007年 12月 12日
＊ひじき、じゃが芋、ひよこ豆、玉ねぎのアンチョビ炒め
＊パセリ、ドライイチヂク
＊じゃこと梅干の玄米おにぎり
⇒戻したひじき、じゃが芋（適当に切ってからレンジで2分半くらいチンして）、茹でたひよこ豆、ザク切りの玉ねぎをオリーブ油で炒め、粗みじん切りしたアンチョビ、塩、黒コショウで調味。おにぎりは、玄米ご飯にじゃこと軽くたたいた梅干を混ぜ込んで握ってあります。
←おまけの１枚実践までには至りませんが、
マクロビオティック的考え方・食べ方には興味津々。
で、最近買った本がこれ。
「“自然”に感謝しつつ、美味しいごはんを楽しく食べよう！」
が、美人になるためのモットーなのですね。
←←よかったらー。
2007年 12月 11日
＊大根の皮と人参のキンピラの海苔巻き
＊ひよこ豆とパセリの和え物
＊梅干
＊リンゴ
⇒大根の皮と人参で作ったキンピラは昨日の残り。それを具にして、雑穀米で海苔巻きにし、白ごまをパラパラと。和え物は、茹でたひよこ豆とパセリを塩とヒバーチで。リンゴはこれまた頂き物。蜜入りでとっても美味しいリンゴ。感謝感謝、ごちそうさまでした。
←おまけの１枚我が家のクリスマスリースは、
海で拾った貝殻と珊瑚で作ったリース。
←←よかったらー。
2007年 12月 10日
＊厚揚げ、シメジ、玉ねぎの味噌煮
＊大根の皮と人参のキンピラ
＊酢大豆
＊雑穀米＋梅干、ごま
⇒油抜きした厚揚げ、シメジ、ザク切りした玉ねぎは、本だし、麦味噌、醤油で味噌煮に。大根の皮は厚めに剥いて冷凍しておいたもの。これを人参と合わせてキンピラに。大根の皮は甘みがあるので、味付けはあまり濃くしない方が美味しいと思います。ごま油と鷹の爪で炒めたら、少量の醤油と少量のてんさい糖で味をとり、仕上げに白ごまをパラリと。
←おまけの１枚そろそろ忘年会シーズン。
コントロール出来るうちに引き上げるべし。
（と、自分自身に言い聞かせて…。）
←←よかったらー。
2007年 12月 08日
何事もトライが大切と思ってはいます。
が、なかなか踏み切れないこともしばしば。
今年の私の場合、3割トライ成功。
残りの7割は来年の繰越かな、という感じデス。
こんな感じの、3歩進んで2歩下がる的な前進の速度で良しかと。
今日は今年初めて漬けてみた梅酒の解禁日と相成りました。
で、そんな風に今年一年をちょっとだけ振り返りつつの試飲大会となった次第で。
出来はと言えば、黒糖で漬けてみたので少々濁ってはいるものの、まずまず、かな。
さて、梅酒のつまみにはなりませんが、今日のおやつの薄焼きビスケット。
いつどこで覚えたのか忘れましたが、動物性のものを全く使わないレシピです。
【材料】
粉100g、全粒粉100g、シナモン小さじ1強、オリーブ油30g、黒糖50g、水50g、ごま適量
【作り方】
粉、全粒粉、シナモンをふるい合わせておく。オリーブ油、黒糖、水をよく混ぜ合わせたところへ、粉類を加える。切るように混ぜ、途中ごまも合わせて一まとめに。ビニール袋に入れて、薄く（出来るだけ薄くした方がパリパリして美味しいかと）のばして、冷蔵庫で休ませる。型で抜いたり、カットしたりして、160℃で20分くらい焼いて出来上がり。
薄くて軽いので、パリポリつい食べ過ぎてしまうのが難点。
温かい部屋でコタツに入ってアイスクリームと一緒に食べたい、そんな感じ。
ではでは、素敵な日曜日を。
←←よかったらー。
2007年 12月 06日
＊サンドイッチ2種
①じゃが芋とセロリのサラダ
②チーズとハチミツ
＊みかん
⇒今日は久しぶりにサンドイッチ。①じゃが芋はこれまた頂き物。茹でて軽く潰したじゃが芋と適当に切ったセロリを合わせ、岩塩と黒コショウ、パセリでサラダにして、トーストしたライ麦パンでサンド。②やっぱり外せない、チーズ＆ハチミツの組合せ。今日はチーズもハチミツも多めデス。と、何を隠そう“みかん”も頂き物だったりします。感謝感謝。
←おまけの１枚12月はやっぱり何となくそわそわします。
クリスマスのイルミネーションもあちこちで発見。
落ち着かなげな年末の雰囲気が、
けっこう私は好きだったりします。
←←よかったらー。
2007年 12月 05日
＊ひじき玄米チャーハン（柚子コショウで）
＊干し芋
＊梅干、酢大豆
⇒番茶で炊いた大豆入りの玄米ご飯（昨日の残り）に、ひじき、シメジ、カブの葉っぱを加えてチャーハンに。今日は柚子コショウ、醤油少々、本だしで味付け。彩りに人参の葉っぱと白ごまをのせて。干し芋の季節到来。お弁当にも入れちゃいます。だがしかし、国産の干し芋って、どうしてこんなに値段が高いのでしょうか．．．。
←おまけの１枚端材で作ったクルミの殻（左）
本物のクルミの殻（右）
安定せずに転がってしまいます。
自分を見ているような．．．。
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2007年 12月 04日
＊高野豆腐、油揚げ、玉ねぎの煮物
＊つけ菜のお浸し
＊酢大豆、オレンジ
＊大豆ご飯（玄米、押麦）＋梅干、ごま
⇒久しぶりに登場の高野豆腐。煮物でコトコトとガスを使うと、台所が暖まって一石二鳥。前出の“白菜に似た菜っ葉”は“つけ菜”という名前が正解でした。そのつけ菜はお浸しに。オレンジは、近所の八百屋でオマケしてくれた高級（？）品。大豆ご飯は、玄米に押麦と炒り大豆を混ぜ、番茶で炊いてみました。ほんのりお茶の香りがするような．．．。
←おまけの１枚ちょうどいいギアだと楽なのに、
なかなかうまく操れない。
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2007年 12月 03日
＊大根の葉っぱ、じゃこ、シメジの塩焼きそば
＊梅干
＊みかん
⇒焼きそばは、サッと塩茹でした大根の葉っぱ、ちりめんじゃこ、シメジ、玉ねぎを具に、塩と鶏ガラスープの素少々で味付け。仕上げに、塩茹での大根の葉っぱ（←少し取り分けておいた）をみじん切りにしてのせ、白ごま、ヒバーチをふって。そして、焼きそばでもやっぱりお弁当には梅干。
←おまけの１枚これ、最近のお気に入り。
ハチミツはクリームタイプがどうも好き。
しかもこのハチミツ、オーガニック。
旨し＆言うことなし。
←←よかったらー。
2007年 11月 29日
＊大根の煮物＆おぼろ昆布
＊小松菜のお浸し
＊ゴボウのごま和え
＊大根の葉っぱのふりかけ入り雑穀米おにぎり（梅干入り）
＊緑茶（おまけ）
⇒昨日のお弁当にも登場のふりかけを、雑穀米に混ぜ込んでおにぎりに。味は一緒でも形が変われば気分も変わります。大根は薄味に煮て、おぼろ昆布とかつお節をのせて。簡単なので、近頃はヘビロテで登場のゴボウのごま和えは、サッと茹でたゴボウを黒すりごま、醤油、黒糖で和えて。
←おまけの１枚『おはよう』＋『寒いねぇ』が近頃の朝の挨拶セット。
『ホットワイン』＋『ドライイチヂク』が近頃の夜の寝酒セット。
（P.S. 歩きタバコ反対！）
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